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お知らせ 2025.02.12
【起業インタビュー】Vegan Cafe HINABI 公開
水野愛子さん・藤岡絵美さん～自分たちで育てたものを出すお店がしたくて移転を決意したヴィーガンカフェ～
丹波市に来られる前は、神戸でお店をされていたというHINABIさん。その後コロナ禍となり、親の介護が必要になったりと状況に変化が生じ、落ち着いた頃にこれからの理想を話し合った結果、「畑をしながらお店ができたらいいな」という話になったとのこと。
コロナ禍では「密を避ける」ため、丹波市内外問わず、多くのお店が岐路に立たされ、変化することを余儀なくされましたが、その中でもこれからの理想を考え、“移転する”という選択肢をとられたことは、事業をされている方々のヒントになるお話が多いのではないかと感じたインタビューでした。