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お知らせ 2025.09.29
【起業インタビュー】餅の神田屋 公開
米崎裕彦さん～和菓子屋での開業場所を求め、丹波市へIターン～
神戸市出身の米崎さん。和菓子屋としての独立を目指し、開業場所の条件として「風情があるところ」を探しておられたとのこと。今の場所は目の前に大きな神社があり、建物自体も趣があったことから、丹波市にされることを決められました。
特段、丹波市にゆかりがあった訳ではなく、「感覚的には移住でもなく引っ越しに近かった」という米崎さんは、開業にあたりどのような心境であったのか、詳しくインタビューしてきました。