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お知らせ 2026.09.19
【起業インタビュー】中華料理みよし 公開
三宅裕之さん～20年以上離れた丹波へUターン。独立の夢を叶え、夫婦で開いた中華料理店～
小学生から高校卒業まで丹波市で過ごし、卒業後は調理の専門学校へ進学。神戸や北海道などで料理人として経験を積んできた三宅裕之さん。いつか自分の店を持つことを目標に歩み続け、20年以上離れていた丹波市へUターンし、2025年9月に夫婦で「中華料理みよし」をオープンされました。
料理人を目指したきっかけや、北海道から丹波市へ戻り起業するまでの経緯、開業にあたって感じていた不安や資金面のこと、夫婦二人で店を営む日々、そして店を通じて改めて感じた丹波の人とのつながりなど、起業から1年を迎えた現在までのリアルな経験を語っていただきました。