株式会社まちづくり柏原、丹波市商工会、そして我々たんば“移充”テラス3者合同で始めた、起業家ネットワーク「イーWa！」。

R8年度、第3回目“イーWa！茶論『3年続ける上で大事にしてきたこと』”を、9月13日（日）、ajun coffee & yumsにて開催いたしました。

当日の参加者は、8名＋子ども2名でした。

これから起業を考えている方から、すでに起業されている方まで、それぞれ状況の違う皆さんにご参加いただきました。

主催者挨拶もほどほどにまずは参加者同士の名刺交換タイム

今回は初参加の方がほとんどいらっしゃなかったので、主催者側の挨拶をほどほどに済ませ、参加者全員の名刺交換タイム。

毎度の恒例行事となってきている、名刺交換タイム。主催者側を含め、初めましての人ともれなく名刺交換をしていただく時間なんですが、これが毎回、想定時間を超えていきます（笑）

今回は人数もそんなに多くないし、すぐ終わるかなと思いきや、30分以上かかりました。盛り上がっていただく分には何の問題もありません。

何回も自己紹介し、同じ話を別の人にする必要があり、効率が悪いところがあります。でも、これまでの体感値では、皆さんの前で一人が全体に話す自己紹介は、あとで割と思い出せないものだったりします。

効率よりも、効果を重視しています。

『ajun coffee＆yums』門野亜純さんのトークセッション

今回、ゲストスピーカーをお願いしたのは、「ajun coffee＆yums」の門野亜純さん。ajunさんは今年で開業3周年。

今回は、この3年間で大事にしてきたことを中心に、これまでの仕事のお話や、起業した経緯、現在のお店に対する思いなど、4つのテーマに分けてお話しいただきました。

最初に話されたのは、「誰もが完璧ではないからこそ、自分が自信を持ってできることを大切にする」ということ。

ajunさん自身、新作メニューを考えたり、SNSで魅力的に発信したりすることはあまり得意ではない一方で、オープン前には「夢ノート」を作り、やりたいことや必要なもの、お店で大切にしたいことを書き出していたそう。

そして現在も、新鮮で安心して飲める美味しいコーヒーを提供すること、自分がこれまで培ってきたカスタマーサービス、そして何より自分自身が楽しむこと。

「できないこと」ばかりを見るのではなく、「自分が大切にしたいことを守る」という考え方は、これから起業を考えている人にとっても印象に残るお話だったのではないでしょうか。

そんなajunさんの接客の原点となったのが、これまでの仕事での経験。

新卒で入社したのは、神戸のホテル。ロビーサービスやフロント業務を担当し、「お客様が口に出していないことに気づくこと」や、家族や友人のように愛情を持って接することなど、ホスピタリティの基本を学ばれたそう。

その後、自分が求めていたサービスのあり方との違いを感じ、学生時代にもアルバイトをしていたスターバックスへ。社員・アルバイトを含めると、約20年間スターバックスで働かれていたとのこと。

スターバックスでは、「Partner（仲間）」「Customer（お客様）」「Business（ビジネス）」の3つをバランスよく考えることを徹底して学び、どれだけお客様に喜んでもらえても、事業として続けられなければいけない。一方で、数字だけを追えばいいわけでもない。

今のお店とは規模こそ全く違いますが、原価や経費、無駄をなくすこと、物を大切にすることなど、当時学んだことは今のお店にもつながっているそうです。

個人的には、このあたりのお話がとても印象的で、「3年続けるために何をしたか」と聞くと、何か特別な経営手法が出てきそうな気もしますが、その土台にあるのは、それまで20年以上積み重ねてきた経験。起業するまでにやってきたことって、やっぱりちゃんとつながっていくんだなあと感じました。

もう一つ、印象に残ったことを。

今のお店を続ける中で大切にしていることの一つが、「一喜一憂しないこと」

毎日のように来てくれるお客様もいれば、週に一度、季節ごと、あるいは一年に一度来てくれる人もいる。もちろん、お客様が多い日もあれば少ない日もあります。

悪い時が続けば「やっぱりダメなのかな」と考えてしまうこともあるそうですが、そこで一喜一憂するのではなく、自分が大切にしていることを大切にしていれば、それをお客様も大切にしてくれる。

そんな考えで続けてこられたそうです。これは、起業している人にとっては、結構共感できる言葉だったんじゃないでしょうか。

ajunさんの店づくりの根幹に、「小さな子どもからお年寄りまで、同じ空間でゆっくり過ごせることがコンセプト」というお話がありました。

これは実際に店内に入ってみるとよくわかる気がします。小さい子どもがのんびり遊べる空間があり、それを目の届くところから大人が眺められる場所があったり、外にはテラス席やドッグラン、バスケットゴール、野外ステージまで、広い敷地の中に色んな空間が用意されています。

ajunさん自身、音楽が大好きで、3周年イベントでは音楽ライブも開催されたとのこと。

「カフェだからコーヒーだけ」と決めるのではなく、子育ても、音楽も、自分が好きなこと、大切にしていることを少しずつこの場所に重ねていく。

結果としてそれが、このお店ならではの居心地の良さにつながっているのかもしれません。

あまりの居心地の良さに、仕事できている感覚を忘れてしまいそうでした（笑）

交流ティータイム

ajunさんにご用意いただいた特別なおやつと飲み物で、ティータイム。

日曜日であったこと、いい天気であったこと、そして居心地のいい空間。本当に、実家でのんびり話してるみたいな感覚で、あっという間に、お開きの時間となりました。

最後に

ajunさんが「日頃の感謝を伝えたい」と始まった3周年企画は、周囲の人に相談したことをきっかけに話がどんどん広がり、最終的には約15店舗が出店するマルシェや、複数の音楽ライブが行われる大きなイベントになったそうで。

地域の様々な方に支えられて、イベントを終えてみると「感謝を伝えるつもりだったのに、自分の方がたくさんのものをもらった。お店を始めたことでいろんな人と知り合えたことが、この3年間で一番のプレゼントだった」と感じたそう。

一人で起業すると、どうしても全部自分でやらないといけないような気になります。でも、一人ではできないことも、誰かに声を掛けることで形になることがあります。

まさに今回の「イーWa！」のような、起業家ネットワークにも通じる話なのかなと感じました。

これからも参加者同士が有意義に交流し、それぞれに活かしていただけるような場づくりを続けていきたいなと、改めて感じるイベントとなりました。