こんにちは！金曜日担当の上山です。

実は移住相談をお受けしていて意外と多いのが、「パン好きなんですけど、帰りに寄れる丹波市のパン屋さんありますか？」とか「パン作るのが好きで、お店をやってみたいんです」というご質問。

丹波市は続々パン屋さんが増えている印象で、調べてみたらあまり網羅されてる丹波市のパンのまとめサイトが見つからなかったので綴ってみようと思います。

個人的にも美味しいパンとコーヒー（もしくはワイン）は「QOL=人生の豊かさ」に直結していると思っています！

自分が行ったことのあるところだけ載せます。
少しずついろんなパン屋さんも開拓してるので更新していく予定。

 

●氷上町

・Gliten Free Bakery 369（グルテンフリーベーカリーミロク）
ご自宅の玄関を改装し、アレルギーのあるお子さんに作っていたパンを仕事にしたお店。（詳しくは起業家インタビューへ）
米粉のパンだけを作っているのは丹波市でここだけかも。卵と牛乳も基本不使用で安心です。
米粉独特のモチモチ感。腹持ちも◎
固くて重いとかは全くないです（小学校の米粉パンのイメージが払拭されました）。
営業は日曜と月曜のみ。時間はなんと６時から！14時までですが売り切れたら早仕舞いです。
なかなかいけないという方はマルシェなどのイベント出店もされてるのでぜひ。
店主みなこさんの飾らない人柄、あっけらかんとしたお話は話していて楽しいですよ。
店前の駐車場は狭いので、運転に自信のない方は手前にある「井中公民館」に停めるのが◯

instagram：https://www.instagram.com/glutenfreebakery369?igsh=Z2cwMmxlZHk4NXB2
起業家インタビュー：https://teiju.info/special/startup/14565

 

・ヒヨリブロート
「セブンルール」というドキュメンタリー番組に出演したことをきっかけに通販は一時なんと予約で5年待ちに！
5年待ちの予約販売は全て完了され、今は冷凍状態で通販で販売開始するもすぐに売り切れてしまう人気店です
店舗に行っても買えないのでご注意を。
旅に出て食材と出会って新たなパンのレシピを考える、月の暦に合わせて製造するという独特のスタイル。
食べたことのないパン、期間限定のパンが楽しいです。

でも、青垣町で毎月開催している「サジイチ」というマルシェのパン祭りで買えちゃいます。穴場ですが、人気でOPEN前から行列。整理券を配布されるほど。ぜひGETしてください。他にもneed marketや市外のイベント出店されることもあるのでイベント要チェックですよ。
久美さん個人のfacebookも丹波暮らしを楽しさやコツが伝わってくるのでぜひ。

WEB：https://hiyoribrot.com
instagram：https://www.instagram.com/hiyoribrot?igsh=MXd3YWFoNWphOHo0NQ==
facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100002673991925
移住者インタビュー：https://teiju.info/interview/1388

 

・パン工房　ひとたね
トマト農家の奥さんが家の一角に構えた小さなパン屋さん。
お子さんと安心して食べられるパンをと開業され、自家製野菜の天然酵母からパンを作っています。
店主のかなこさんの笑顔とお話を楽しみに行くお客さんも多数。
移住経験や４人の先輩ママとして相談に乗ってくださることも。（詳しくは移住者インタビューで。）
facebookの投稿も言葉選びが優しくて丁寧で読んでいるだけで癒される。お人柄が出ています。
11〜14時と営業時間が短いのですが、ぜひ逃さないようにカレンダーに入れて！
こちらも青垣町で毎月開催している「サジイチ」というマルシェのパン祭りで買えますよ。

facebook：https://www.facebook.com/hitotanepan/?locale=ja_JP
移住者インタビュー：https://teiju.info/interview/1164

 

・リトルマーメイド 氷上店
みんな大好き丹波市のショッピングモールといえば「ゆめタウン」！
その一角、スーパーの横あるパン屋さん。よく焼きたての音が鳴っていて、
大人も子どもも大好きな「デニッシュバー」は人気No.1。
篠山に住む私の姉家族もよく丹波市に来たら買ってますし、篠山に帰るときお土産にしたり。
営業時間が10〜20時と長いのも丹波市では貴重なお店。ありがたいです。

丹波市商工会のインタビュー：https://tanba.or.jp/pickup_company/8100/

 

・ノア / アストランチャ
ヒヨリブロートの厨房で修行しながら今年の秋に青垣町で独立を目指す久瑠美さん。
久美さんからパン作りを学ぶために移住した強者。（詳しくは移住者インタビューで。）
月に数回厨房でパンの販売や青垣町のチャレンジショップ「センバヤ」でノアcafeをOPEN。
独立前からすでに彼女のパンの美味しさと人柄にファンになった方も多く、私もその一人。
大好きなパンを買うことで応援になるなんて嬉しい。
なんと2025年1月1日開業を目指してヒヨリブロートを卒業し、目下DIY中！
いろんな知り合いが手伝いに行っています。
若くも根性強くキラキラ夢を語る姿に刺激を受けています。

instagram：（ノア）https://www.instagram.com/_noa_kurumi?igsh=MWMxaTNndDkxNXg4Yg==
instagram：（アストランチャ）https://www.instagram.com/astlancha.kurumi?igsh=MTZsaTFldTZkanI2YQ==

移住者インタビュー：https://teiju.info/interview/14633

 

・薪火野（まきびの）
地球に良いことをしたいと機械はほとんど使わず手で捏ねて薪窯で焼く。
酸味のある食事に合うパン。チーズやワインを用意したくなるパン。
大きな大きなカンパーニュは机の上に置いてあるとオブジェのようにかっこいい。
基本通販での販売のみ。店舗に行っても買えないのでご注意を。

WEB：https://makibino0609.com
instagram：https://www.instagram.com/makibino_/?hl=ja
移住者インタビュー：https://teiju.info/interview/985

 

●柏原町

・自然酵母パン店 よしだ屋
自家製の天然酵母でずっしりもっちり食感。体に優しいパンを追求するけどチョコやピザ系など幅広いラインナップ。今回ご紹介する中では古株のパン屋さん。
風貌から移住者とよく間違われるそうですが、丹波市出身で脱サラし、開業。
ご主人はかなり物腰が柔らかく穏やか、奥様は元気印（宇宙系？）みたいな方でぜひ会ってみて欲しいです。
柏原町のシンボルマーク柏原八幡宮のそばで開催される「丹波ハピネスマーケット」や三田市で開催される「サンマルシェ」などのマルシェにも定期的に出店。

WEB：http://yoshidayaweb.com/
instagram：https://www.instagram.com/yoshidaya0148?igsh=MWpoNDRpcnduOG90MQ==

 

・パンの蔵 穂音（ほのん）
たんば“移充”テラスから歩いて行ける、ランチでよくお世話になる「穂音」さん。
柏原駅からも徒歩で来れて城下町で働くビジネスマン（県民局や法務局、税務署などが固まってます）や
兵庫県立柏原高校の登下校道になるので学生からも人気があるお店です。
学生が帰る時間には閉店しているので、と店舗前にパンの自動販売機まで設置していたり、
あんぱんは近くの和菓子屋「明正堂」さんのあんこを使用されていたり地域密着型！

instagram：https://www.instagram.com/honon.pan?igsh=MWdudjd1cGQ2Mjd2Ng==
WEB：https://www.honon-pan.com

 

・手作りパン工房 パンライフ 柏原店
昔ながらのパンが豊富なパンライフ！地元の方に愛されるお店で、
古くからありますが無添加などにこだわっておられます。
お父さんとお母さんのお二人で切り盛りされていて温かさがあふれてます。
柔らかいパンが多くキャラクターの顔が書かれたパンも。お子さん連れの方にもおすすめ。

丹波市商工会のインタビュー：https://tanba.or.jp/pickup_company/4657/

 

・monoile（モノイレ）
ランチやカフェ、ケーキ、お弁当のテイクアウトでも大人気で行列必須のモノイレさん。
丹波市内外にファンがおられます。
焼き菓子などのスイーツだけかと思いきやランチプレートのパンは絶品！
テイクアウトでも少しパンを用意されていました。
月に数回の喫茶日・テイクアイト日を狙って。平日がゆったりしていておすすめ。
丁寧な店員さんの接客や美味しい食べ物、店内の可愛さに癒されるはず。
たまに自分へのご褒美でぜひ。

ご主人が木のおもちゃなどの作家さんで青垣町のForest Doorで
「monoile Wood Toy Museum」を開かれています。目的地設定の際はお間違いなく！

instagram：https://www.instagram.com/monoile2011?igsh=djJka25ta3l1cWd1
WEB：https://monoile.shop

 

●春日町

・ヤマネベーカリー
雑貨やハンバーガーショップなどもある複合施設「LOCASSE TAMBA」の中にあるお店。古民家「旧西山邸」から車で５分ほどで行けるのでよくランチで利用してました。
開店のために移住された店主。お話ししやすくてすぐに顔を覚えてくれて嬉しい。
美味しいコーヒーも入れてくれるのでここだけでランチやカフェ利用として完結できます。
個人的にはお酒にあるおかずぱんも大好き。
国産の材料にこだわったり、丹波市内の野菜を使っていたり安心です。
おかずパン祭りも不定期開催されているのでチェック！

にじいろタブレット（商工会）インタビュー記事：https://tanba.or.jp/pickup_company/7695/
instagram：https://www.instagram.com/yamane.bakery?igsh=MXFtajZjenRyeDljNg==

 

●市島町

・市島製パン研究所
大阪の大人気パン屋さん「エスケール」の店主だった三澤さんが移住してOPENしたお店。
ハンバーガー屋さんのイメージが強いかもですが、玄関を開けると真っ先に目に入るショーケースにはパンがずらり。
健康を気にせずカロリー高めなパンが食べたい！という時にはここ。

移住者インタビュー：https://teiju.info/interview/1151
instagram：https://www.instagram.com/ichijimabakerylabo?igsh=Nmo4YXdxZ3lieGI4

 

・ら・ぱん工房 来古里（きこり）
障害者の方の作業所として市島町のご夫婦が開設されたパン屋さん。
入ると大きな声で出迎えてくださって一生懸命さが伝わってきます。
作業所と侮るなかれ、パンはどれも美味しいんです。
市島製パン研究所の三澤さんからレクチャーを受けアップデートされたそうですよ。
店内で食べることができる大きなテーブルもあります。
温かい空気に癒され元気をもらえるお店です。

丹波市商工会インタビュー：https://tanba.or.jp/pickup_company/8037/

 

●青垣町

パン屋さんないかも、、
2025年始にはアストランチャさんが遠阪にできるのと月に一度サジイチのパン祭りがあります！

 

●山南町

・129Bakery（いっぷくベーカリー）
柏原町にあるランチのパンが美味しいcafe ma-no（カプチーノもスイーツも美味しい！）から独立しパン屋となった恵さん。
丹波の野菜などをふんだんに使った恵サンドやふっくらほっこり美しいあんぱんが美味しい！もちろん食パンも。
エスプレッソマシーンを置いてるのでカフェラテも飲めちゃいます。
お母さんと二人三脚で頑張っていらっしゃったり、カフェ開業を目標にする方のバイト先になっていたり、最近は高校生のアルバイトもいたり。
ご近所さんに愛されるパン屋さんです。近くの古刹、石龕寺（せきがんじ）で紅葉を見ながら食べるのもおすすめ。

移住者インタビュー：https://teiju.info/interview/8610
WEB：https://129bakery.thebase.in
instagram：https://www.instagram.com/129_bakery/?hl=ja

 

———————————————————————————————–

たんば”移充”テラス相談員
上山未登利（34）

-プロフィール-

尼崎市生まれ、3歳から丹波篠山市育ち。丹波大好き。
転職を機に、生き方・暮らし方を見つめ直している時期に、
丹波市の自分らしく暮らしている人にたくさん出会い、丹波市へ。

———————————————————————————————–

まだ行ったことないパン屋さんとして、
氷上町の「パン工房フクミミ」さんや「パン工房むぎはな」さん、
春日町の古民家複合施設に入った「ピルケレイパ」さんが気になっています！